3・4・5歳児が味噌作りを体験しました。
園の畑で収穫した大豆を使っての味噌づくり。
発酵の話や、
発酵食品が体に良いことをお話しし、
まずは、
みんなで大豆を手ですり潰して、
大豆のすり潰しを終え、
入れるのは塩と麹だけ。
それらを丁寧に混ぜ合わせて、
味噌の玉を作ります。
出来上がった味噌玉を樽に入れていくわけですが、
この時に、
「美味しくな～れ」と言葉に発し、
樽に投げ込みました。
今回の味噌づくりは年中児が中心。
なぜなら、
美味しくいなるのは半年ほど先なので。
最後は化粧塩を施して、
しっかり封をして暗所で寝かせます。
自分たちで育てた、
キュウリやピーマンにつけて食べることを想像し、
今から待ちきれない様子でした。
