3年前から始めた味噌づくりは年中児が担当します。

園の畑で収穫した大豆を使用します。

まずは、

10時間以上水に漬けて、

3時間茹でた大豆を潰していきます。

潰した大豆に、

塩と麹を加えてよく混ぜます。

しっかり混ぜたら、

大豆を玉状に丸めて・・・

樽の中に、

「エイッ!」と、

投げ入れます。

投げ入れた玉状の大豆は、

職員の手で空気を抜きながら、

しっかりと潰していきます。

樽一杯に味噌の仕込みが完了。

これを日の当たらない場所にじっくり寝かせて熟成を待ちます。

ひとまずの目標は、

夏に自分たちで育てたキュウリの収穫に合わせて味見をする事。

最期は、

冬に給食の味噌汁で全員に振舞う予定です。

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